গরুর খাঁটি দুধ - Cow Milk

Product Description: 

Product: গ্রামের দেশি গরু ও সংকর জাতের গরুর দুধ 
Authenticity: শতভাগ খাঁটি 
Quantity: 1L 
Note: আমরা প্রতিনিয়ত নিজস্ব তত্ত্বাবধানে দেশি গরুর শতভাগ খাঁটি দুধ গ্রাম থেকে সংগ্রহ করে ঢাকায় নিয়ে আসি এবং ডেলিভারি দিয়ে থাকি। মিনিমাম অর্ডার ৩ লিটার। ঢাকার মধ্যে আপাতত আমরা প্রতি মঙ্গলবার ও শুক্রবার ডেলিভারি করে থাকি। 

কেন ভূমিকা থেকে গরুর দুধ নিবেন? 

• গ্রাম থেকে গ্রামীণ পরিবেশে বেড়ে উঠা গাভির দুধ আমরা সংগ্রহ করে থাকি নিজস্ব তত্ত্বাবধানে 
• এন্টিবায়োটিক ও কোনো প্রকার কেমিক্যাল বা ভেজাল মেশানো ছাড়া কাঁচা দুধ যা দোহনের পর পরই সংরক্ষণ করে ঢাকায় এনেই ডেলিভারি করা হয় 
• ১০০ ভাগ খাঁটি 
• ফ্রেশ দুধ 

কেন খাবেন গরুর দুধ? 

গরুর দুধের কম্পোজিশনে পানি ৮৬.৫%, ল্যাকটোজ ৪.৮%, ফ্যাট ৪.৫%, প্রোটিন ৩.৫% এবং ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ শূন্য দশমিক ৭%। গরুর দুধ সব পুষ্টির আধার ও শক্তির উৎস। গরুর দুধ  শক্তি ও অসাধারণ পুষ্টির আঁধার। প্রায় সবাই দুধকে পরিপুরক খাদ্য হিসেবে গ্রহন করি কিন্তু বিশেষজ্ঞরা  দুধকে মুল খাদ্য হিসেবে গ্রহন করতে বলেছেন। গরুর দুধের অপরিহার্য উপাদান ল্যাকটোজ–যা দৈহিক গঠন, বিকাশ ও মেধা বৃদ্ধিতে সহায়ক। এছাড়াও গরুর দুধে আছে অ্যামাইনো এসিড, বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ। যেমন – ক্রোমিয়াম, ম্যাংগানিজ, আয়রন,কোবাল্ট, কপার, জিংক, আয়োডিন ও সেলিনিয়াম।বৈজ্ঞানিক গবেষণায় ক্যান্সার ও হৃদরোগ প্রতিরোধে গরুর দুধের শক্তিশালী ভূমিকা রয়েছে।

দুধ সংরক্ষণ এর উপায়ঃ

দুধ নষ্টের জন্য মূলত বিভিন্ন ধরনের অণুজীব দায়ী। চাইলে ফ্রিজে রেখে বেশ কিছুদিন দুধ ভালো রাখতে পারবেন। তরল দুধ ফ্রিজে রাখলে সাত দিন পর্যন্ত ভালো থাকতে পারে। তবে ডিপ ফ্রিজে রাখলে তিন মাস ভালো থাকে। তবে যেনতেনভাবে রাখলে চলবে না অবশ্যই বায়ুরোধী কোনো কাঁচ পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে ০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা এর কম তাপমাত্রায়। 

দুধ সম্পর্কে কিছু হাদিসঃ 

দুধ মহান আল্লাহর বিরাট একটি নিয়ামত। তিনি মহাগ্রন্থ আল কুরআনে এ সম্পর্কে বলেন,
‎وَإِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعَامِ لَعِبْرَةً ۖ نُّسْقِيكُم مِّمَّا فِي بُطُونِهِ مِن بَيْنِ فَرْثٍ وَدَمٍ لَّبَنًا خَالِصًا سَائِغًا لِّلشَّارِبِينَ 
"আর গবাদিপশুর মধ্যে তোমাদের জন্য রয়েছে শিক্ষা। তার উদরস্থিত গোবর ও রক্তের মধ্য থেকে পান করাই বিশুদ্ধ দুধ, যা পানকারীদের জন্য সুস্বাদু।" (সুরা নাহল : ৬৬)। 
প্রিয় নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম দুধ পছন্দ করতেন। তাইতো মেরাজের রাতে তার সামনে জিবরাইল (আ.) দুধ আর মধু পেশ করে যে কোনও একটি গ্রহণের কথা বলেন। তখন তিনি দুধ গ্রহণ করে পান করেন।
নবী সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেন, “দুধ খাবার ও পানীয় উভয়টির জন্য যথেষ্ট হয়।” আর বিজ্ঞানের আলোকে জানা যায়, দুধ স্বাস্থ্যের জন্য এক অতুলনীয় পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার। এ জন্যই দুধকে বলা হয়, ‘সুপারফুড’ বা সর্বগুণ সম্পন্ন খাবার। 
যাহোক, আমরা সবাই কমবেশি দুধ পান করি। কিন্তু এ সংক্রান্ত যে সুন্নতগুলো রয়েছে সেগুলো অধিকাংশ মানুষই জানি না। যার কারণে সেগুলো মুসলিম সমাজ থেকে প্রায় হারাতে বসেছে। (আল্লাহ আমাদেরকে ক্ষমা করুন। আমিন)
 নিম্নে হাদিসের আলোকে দুধ সংক্রান্ত ৩টি সুন্নত তুলে ধরা হল:
❖ ১) দুধ প্রত্যাখ্যান না করা:
অর্থাৎ কেউ দুধ পান করতে দিলে বা উপহার হিসেবে দুধ দিলে তা ফেরত দেয়া উচিৎ নয়।
‎ عَنِ ابْنِ عُمَرَ، قَالَ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم ثَلاَثٌ لاَ تُرَدُّ: الْوَسَائِدُ وَالدُّهْنُ وَاللَّبَنُ ‏
 ইবনে উমর রা. হতে বর্ণিত, তিনি বলেন, রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেছেন, তিনটি বস্তু প্রত্যাখ্যান করা যায় নাঃ 
১. বালিশ।
২. সুগন্ধি তেল/সুগন্ধি দ্রব্য ।
৩. ও দুধ।
[সুনানে তিরমিজী (তাহকীককৃত) ৪১/ শিষ্টাচার, পরিচ্ছেদ/৩৭. সুগন্ধি দ্রব্যের উপহার প্রত্যাখ্যান করা মাকরূহ, হা/২৭৯০-সনদ: হাসান]
‎ قال الطيبي : يريد أن يكرم الضيف بالوسادة والطيب واللبن ،وهي هدية قليلة المنة، فلا ينبغي أن ترد . انتهى .
তিবি রহ. বলেন, এ কথার উদ্দেশ্য হল, মেহমানকে বালিশ, সুগন্ধি এবং দুধ দ্বারা আপ্যায়ন করা হয়। এগুলো খুব সামান্য উপহার। তাই তা ফেরত দেয়া অনুচিত।”
❖ ২) দুধ পান করার পর বিশেষ দুআ পাঠ:
ইবনে আব্বাস রা. হতে বর্ণিত, রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম বলেন,
‎إذا أكل أحدُكم طعامًا فلْيَقُل: اللهمَّ بارِكْ لنا فيه وأطعِمْنا خيرًا منه، وإذا سُقِيَ لبنًا فلْيَقُل: اللهمَّ بارك لنا فيه وزِدْنا منه، فإنَّه ليس شيءٌ يُجزِئ من الطُّعمِ والشَّرابِ إلَّا اللَّبَن
"তোমাদের কেউ খাবার খেলে সে যেন এ দু‘আ পড়ে:
‎اللهمَّ بارِكْ لنا فيه وأطعِمْنا خيرًا منه
"আল্ল-হুম্মা, বারিক লানা ফীহি, ওয়া আত্ব'য়িমনা খাইরান মিনহু"
অর্থ: "হে আল্লাহ, এতে আমাদের জন্য বরকত দান কর এবং আমাদেরকে এর চেয়ে উত্তম খাবার দাও।"
আর যাকে আল্লাহ দুধ পান করান সে যেন এ দুআ পড়ে:
‎ اللّهُمَّ بَاركْ لنَا فيهِ وَزِدْنَا مِنهُ
 "আল্ল-হুম্মা বারিক লানা ফীহি ওয়া যিদনা মিনহু" 
অর্থ: "হে আল্লাহ, এতে আমাদের জন্য বরকত দাও এবং তা আরও বেশি করে দাও।"
এরপর রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু ‘আলাইহি ওয়া সাল্লাম বলেন, "দুধ ছাড়া আর কোন জিনিস নেই যা একই সাথে খাবার ও পানীয় উভয়টির জন্য যথেষ্ট হয়।" (সহিহ আবু দাউদ, হা/৩৭৩০)
উক্ত হাদিসে রাসূল সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম দুধ পান করার পর বিশেষ দুআ পাঠ করার কথা শিক্ষা দিয়েছেন। 
❖ ৩) দুধ পান করার পর কুলি করা:
‎ عَنِ ابْنِ عَبَّاسٍ ـ رضى الله عنهما ـ أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم شَرِبَ لَبَنًا فَمَضْمَضَ وَقَالَ ‏: ‏ إِنَّ لَهُ دَسَمًا ‏
 ইবনে আব্বাস রা. থেকে বর্ণিত যে রসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম দুধ পান করার পর কুলি করলেন। অত:পর বললেন, “এর মধ্যে তৈলাক্ততা আছে।” [সহীহ বুখারি (ইসলামিক ফাউন্ডেশন) অধ্যায়: ৬১/ পানীয় দ্রব্যসমূহ (كتاب الأشربة), হা/৫২০৮]
হে আল্লা।হ, তুমি আমাদের খাদ্য-পানীয় ও জীবন-জীবিকায় বরকত দান করো এবং তোমার আরও বেশি নিয়ামত দ্বারা আমাদেরকে সমৃদ্ধ করো। নিশ্চয় তুমি মহান দয়ালু ও দাতা। আমিন

Related Tags: Cow milk price in bd, village cow milk price, fresh milk price in bd